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驴肉的营养价值:365官网地址

 


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本文摘要:驴肉的营养成分与牛肉和猪肉的比较驴肉的营养成分比牛肉和猪肉口感好、营养成分都低。

驴肉的营养成分与牛肉和猪肉的比较驴肉的营养成分比牛肉和猪肉口感好、营养成分都低。驴肉中氨基酸包括十分全方位,8种身体务必氨酸和10种非必不可少氨基酸的含量都十分比较丰富。谷氨酸是做为识别肉中蛋白否全方位的最重要化学物质,也… 驴肉的营养成分与牛肉和猪肉的比较驴肉的营养成分比牛肉和猪肉口感好、营养成分都低。驴肉中氨基酸包括十分全方位,8种身体务必氨酸和10种非必不可少氨基酸的含量都十分比较丰富。

谷氨酸是做为识别肉中蛋白否全方位的最重要化学物质,也是核准肉制品品质的最重要指标值。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100克,远高于猪肉(270Mg/100克)和牛肉(218mg/100克),因此讲到驴肉的质量要高过猪肉和牛肉。

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驴肉中磷酸氢钙和蛋氨酸含量各自为1481~1825mg/100克和270~490Mg/100克,与猪肉、牛肉类似。驴肉磷酸的含量小于天门氡氨酸。二种鲜香氨基酸的总产量,驴肉小于牛肉。

从鲜香氨基酸在氨基酸总产量中常占据占比看来,驴肉为27.33%,牛肉大概为25.34%,猪肉在24%~26%中间。这也是人尊称驴肉爽口美味的最重要缘故所属。

驴肉的不饱和脂肪含量,尤其是在是微生物使用价值警察所的脂肪酸、a亚麻酸的含量都远超猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪外,大部分为不饱和脂肪,他们大概占到高级脂肪酸总产量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪占到高级脂肪酸总产量的占比则大大的高过这一数据。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。

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驴肉中必须脂肪酸仅有脂肪酸、a亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,脂肪酸和a亚麻酸累计为26.9%,驴猪瘦肉则低约30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,他们中间差别甚大。驴肉的营养成分1.驴肉中氨基酸包括十分全方位,8种身体务必氨酸和10种非必不可少氨基酸的含量都十分比较丰富。

2.驴肉具有“两低两较低”的特性:高蛋白食物,低热量;低氨基酸,较低碳水化合物。对心肌梗塞、心肌梗塞、血压高具备不错的养生保健的功效。3.驴肉的不饱和脂肪含量,尤其是在是微生物使用价值警察所的脂肪酸、a亚麻酸的含量都比较之下小于猪肉、牛肉。

4.驴肉所含动物胶,骨胶朊和钙等成份,能为老年人、少年儿童、体质虚弱和病后疗养的人获得不错的营养成分补充。驴肉的选装新鮮的驴肉颜色正圆形淡褐色,人体脂肪色调浅黄,富有光泽度,肌纤维牢固富有延展性。而品质欠佳的驴肉全身肌肉一部分正圆形褐黑色、暗淡无光,肌纤维土层而缺乏延展性。

此外假如选装煮产品,则不可再次看纸箱,纸箱不可密封性,无毁坏,无胀袋状况。此外不必选装颜色太鲜艳的驴肉产品,颜色太鲜艳是在生产加工时放入了制取黑色素或亚硝酸钠造成 的。

驴肉的储存新鮮的驴肉不可长期存留,最烂1-2天内摄食完后,假如务必长期存留,可把驴肉一小块一小块,用保鲜袋包复好,敲冰箱冷冻室内冷藏储存。服用时可依据菜式的回绝,放进驴肉,自然界冻洁后才可制做菜式。


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